酒文（読み）さかぶん

［日本酒・本格焼酎・泡盛］銘柄コレクション「酒文」の解説

島根の日本酒。酒名は、7代目当主の名・文造に由来。米を35％まで磨き上げ低温発酵の後、袋吊りで絞る大吟醸酒。無ろ過原酒で華やかな香りがある。原料米は山田錦。仕込み水は斐伊川の伏流水。蔵元の「旭日酒造」は明治2年(1869)創業。所在地は出雲市今市町。

出典　講談社［日本酒・本格焼酎・泡盛］銘柄コレクションについて　情報

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