酢和（読み）すあえ

精選版 日本国語大辞典

す‐あえ‥あへ【酢和】

1. 〘 名詞 〙 酢で食物をあえること。また、そのあえたもの。酢の物。酢和物。すあい。〔日葡辞書（1603‐04）〕
   1. [初出の実例]「貝の酢あへに鶏冠海苔(とっさかのり)ばしまいったか」(出典：虎寛本狂言・岡太夫（室町末‐近世初）)

出典　精選版 日本国語大辞典