酢煮（読み）スニ

デジタル大辞泉

す‐に【酢煮】

酢を加えて煮ること。また、その煮物。酢炊き。

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

す‐に【酢煮】

1. 〘 名詞 〙 酢を汁に加えて煮ること。酢煎(すいり)。
   1. [初出の実例]「シコノ suni(スニ)」(出典：改正増補和英語林集成（1886）)

出典　精選版 日本国語大辞典

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典

すに【酢煮】

魚・肉などを煮汁に酢を加えて煮ること。また、その料理。特に、青魚や川魚を用いたもの。生臭さが取れ、骨もやわらかく煮える。◇「酢炊き」ともいう。

出典　講談社