酢菜（読み）すさい

精選版 日本国語大辞典

す‐さい【酢菜】

1. 〘 名詞 〙 酢にひたした野菜。酢であえた蔬菜。〔塵芥（1510‐50頃）〕
   1. [初出の実例]「もしかゆのすさひに、とつさかのりばしまいったか」(出典：虎明本狂言・岡太夫（室町末‐近世初）)

出典　精選版 日本国語大辞典