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酸化的脱アミノ反応

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栄養・生化学辞典の解説

酸化的脱アミノ反応

 アミノ酸オキシダーゼによって起こる図のような反応.すなわち,アミノ酸と酸素が反応しオキソ酸アンモニアおよび過酸化水素を生成する反応.

出典|朝倉書店
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