酸化的脱アミノ反応

栄養・生化学辞典「酸化的脱アミノ反応」の解説

　アミノ酸オキシダーゼによって起こる図のような反応．すなわち，アミノ酸と酸素が反応しオキソ酸とアンモニアおよび過酸化水素を生成する反応．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

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