鍋を返す（読み）なべをかえす

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典 「鍋を返す」の解説

なべをかえす【鍋を返す】

鍋で煮たり炒めたりするとき、鍋の中の材料を混ぜ合わせるのに、勢いをつけて鍋を前後に揺すり、鍋の向こう側から手前に材料が返るようにすること。焦げつきを防ぐとともに煮汁や調味料を全体にいきわたらせる。

出典　講談社和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典について　情報

今日のキーワード

エープリルフール

4月1日の午前中に、罪のないうそをついて人をかついでも許されるという風習。また、4月1日のこと。あるいは、かつがれた人のこと。四月ばか。万愚節。《季 春》[補説]西洋もしくはインドに始まる風習で、日本...

エープリルフールの用語解説を読む

コトバンク for iPhone

AppStore

コトバンク for Android

GooglePlay