長焼（読み）ながやき

精選版 日本国語大辞典

なが‐やき【長焼】

1. 〘 名詞 〙 鰻(うなぎ)を切らないで長いまま焼くこと。また、その焼いたもの。
   1. [初出の実例]「やっぱり、すぢを、長(なガ)やぎの事さ」(出典：洒落本・通言総籬（1787）一)
   2. 「江戸前の長焼に其腹を調(ととの)へんとおもふは」(出典：咄本・江戸前噺鰻（1808）)

出典　精選版 日本国語大辞典