飛び出しナイフ（読み）とびだしナイフ

精選版 日本国語大辞典

とびだし‐ナイフ【飛出ナイフ】

1. 〘 名詞 〙 ( ナイフは[英語] knife ) ばねを利用し、刃の部分がつまみを押せばとび出す仕掛けになっているナイフ。
   1. [初出の実例]「飛出しナイフは目の前一尺のところで畳に突き立って光っていた」(出典：黒地の絵（1958）〈松本清張〉一)

出典　精選版 日本国語大辞典