食品交換表（読み）ショクヒンコウカンヒョウ

デジタル大辞泉「食品交換表」の意味・読み・例文・類語

主な食品を、栄養素別の6グループに分類した表。それぞれの食品について80キロカロリー相当の分量が示されており、これを1単位とする。各グループの食品を必要な単位分組み合わせると、バランスのとれた献立になる。

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　特定の疾病，特に糖尿病の食事計画を作成するため，エネルギー含量が同等である食品の量をわかりやすく表示した表．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

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