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食文化 ショクブンカ

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デジタル大辞泉の解説

しょく‐ぶんか〔‐ブンクワ〕【食文化】

どのような素材を、どのように料理して食べるかという、食物・食事に関する各民族・各地域に固有の特色を総称していう。食器類の特徴、食事の作法などをも含む。「アジア食文化」「伝統的な食文化

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栄養・生化学辞典の解説

食文化

 人間の食に関する知識,知恵,習慣などを総称していう場合が多い.

出典|朝倉書店
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