高水錦（読み）こうすいにしき

［日本酒・本格焼酎・泡盛］銘柄コレクション 「高水錦」の解説

こうすいにしき【高水錦】

長野の日本酒。精米歩合60％の米とアルプス酵母を使った純米酒。甘辛中庸で柔らかな味わい。原料米はしらかば錦。仕込み水は馬曲(まくせ)川の伏流水。蔵元の「高水錦酒造」は明治初期創業。平成12年(2000)廃業。蔵は下高井郡木島平村にあった。

出典　講談社［日本酒・本格焼酎・泡盛］銘柄コレクションについて　情報

今日のキーワード

暑熱順化

夏の暑さに体が慣れること。数日から数十日間で起こる短期暑熱順化と、数年または数世代にかけて起こる長期暑熱順化とがある。→寒冷順化[補説]近年では、冷房設備の普及にともない短期暑熱順化が起こりにくくなっ...

暑熱順化の用語解説を読む