［日本酒・本格焼酎・泡盛］銘柄コレクション 「高水錦」の解説 こうすいにしき【高水錦】 長野の日本酒。精米歩合60％の米とアルプス酵母を使った純米酒。甘辛中庸で柔らかな味わい。原料米はしらかば錦。仕込み水は馬曲(まくせ)川の伏流水。蔵元の「高水錦酒造」は明治初期創業。平成12年(2000)廃業。蔵は下高井郡木島平村にあった。 出典 講談社［日本酒・本格焼酎・泡盛］銘柄コレクションについて 情報
