高水錦（読み）こうすいにしき

［日本酒・本格焼酎・泡盛］銘柄コレクション「高水錦」の解説

長野の日本酒。精米歩合60％の米とアルプス酵母を使った純米酒。甘辛中庸で柔らかな味わい。原料米はしらかば錦。仕込み水は馬曲(まくせ)川の伏流水。蔵元の「高水錦酒造」は明治初期創業。平成12年(2000)廃業。蔵は下高井郡木島平村にあった。

出典　講談社［日本酒・本格焼酎・泡盛］銘柄コレクションについて　情報

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