日本の郷土料理がわかる辞典 「鬼饅頭」の解説
おにまんじゅう【鬼饅頭】
愛知の郷土菓子で、薄力粉と砂糖で作った生地に、さいの目に切ったさつま芋を混ぜ合わせて蒸したもの。◇「芋まんじゅう」ともいう。表面のゴツゴツした様子が鬼の角や金棒を連想させることから。
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愛知の郷土菓子で、薄力粉と砂糖で作った生地に、さいの目に切ったさつま芋を混ぜ合わせて蒸したもの。◇「芋まんじゅう」ともいう。表面のゴツゴツした様子が鬼の角や金棒を連想させることから。
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