デジタル大辞泉プラス 「鮎なれずし」の解説 鮎なれずし 岐阜県の長良川上・中流域に伝わる郷土料理。塩漬けにした鮎の腹に炊きたてのご飯を詰めて発酵させたもの。滋賀県、福井県、和歌山県、栃木県などにも同様の料理がある。 出典 小学館デジタル大辞泉プラスについて 情報
