鰺切り包丁（読み）アジキリボウチョウ

デジタル大辞泉

あじきり‐ぼうちょう〔あぢきりバウチヤウ〕【^×鰺切り包丁】

刃渡り18センチ以下の、小形の出刃包丁。
[類語]包丁・洋包丁・薄刃包丁・菓子切り包丁・鎌形包丁・刺し身包丁・西瓜切り包丁・鮨切り包丁・蕎麦切り包丁・中華包丁・出刃包丁・菜切り包丁・肉切り包丁・文化包丁・骨切り包丁・柳刃包丁・冷凍包丁

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

あじきり‐ぼうちょうあぢきりバウチャウ【鰺切包丁】

1. 〘 名詞 〙 アジなどを切ったり、開いたりするのに用いる小形の出刃包丁。また、アジしか切れない鈍刀の意から、武士の刀をあざけっていう語。鰺切り。
   1. [初出の実例]「皿へ小魚を載せ鰺切庖丁(アヂキリバウチャウ)を持ち立掛り居る」(出典：歌舞伎・勧善懲悪孝子誉（1877）二幕)

出典　精選版 日本国語大辞典