鰺切包丁（読み）あじきりぼうちょう

精選版 日本国語大辞典

あじきり‐ぼうちょうあぢきりバウチャウ【鰺切包丁】

1. 〘 名詞 〙 アジなどを切ったり、開いたりするのに用いる小形の出刃包丁。また、アジしか切れない鈍刀の意から、武士の刀をあざけっていう語。鰺切り。
   1. [初出の実例]「皿へ小魚を載せ鰺切庖丁(アヂキリバウチャウ)を持ち立掛り居る」(出典：歌舞伎・勧善懲悪孝子誉（1877）二幕)

出典　精選版 日本国語大辞典