鰹味噌（読み）カツオミソ

デジタル大辞泉 「鰹味噌」の意味・読み・例文・類語

かつお‐みそ〔かつを‐〕【×鰹味×噌】

カツオの肉をまぜて作ったなめ味噌。

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精選版 日本国語大辞典 「鰹味噌」の意味・読み・例文・類語

かつお‐みそかつを‥【鰹味噌】

  1. 〘 名詞 〙 鰹の生肉をつきまぜて仕込んだなめみそ。〔本朝食鑑（1697）〕

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