鶯羹（読み）ウグイスカン

デジタル大辞泉

うぐいす‐かん〔うぐひす‐〕【^×鶯^×羹】

碾ひき茶をまぜて鶯色にした練り羊羹ようかん。薄茶羊羹。

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

うぐいす‐かんうぐひす‥【鶯羹】

1. 〘 名詞 〙 ひき茶を混ぜてうぐいす色にした練り羊羹(ようかん)。
   1. [初出の実例]「薯蕷羹の種に火をおろしてから能程に〈略〉挽茶を入れば、鶯羹とも成なり」(出典：菓子話船橋（1841）)

出典　精選版 日本国語大辞典