［日本酒・本格焼酎・泡盛］銘柄コレクションの解説 たかいずみ【鷹泉】 富山の日本酒。酒名は、飛鳥時代に立山を開山した佐伯有頼が追っていた鷹がとまった岩の下から湧き出る水を仕込み水に使用したことから命名。仕込み水は立山の伏流水。蔵元の「鷹泉酒造」は大正15年(1926)創業。所在地は富山市上滝。 出典 講談社［日本酒・本格焼酎・泡盛］銘柄コレクションについて 情報
