黒半片（読み）くろはんぺん

日本の郷土料理がわかる辞典 「黒半片」の解説

くろはんぺん【黒半片】


静岡県焼津(やいづ)市の特産品で、さばやいわしなどのすり身に、でんぷん・塩などのつなぎをすり混ぜ、半月型に成形してゆでた食品。灰色に仕上がる。そのまま、また軽く焼いて食べるほか、フライや静岡おでんの種に用いる。

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