［日本酒・本格焼酎・泡盛］銘柄コレクション 「宝山芋麹全量」の解説 ほうざんいもこうじぜんりょう【宝山芋麹全量】 鹿児島の芋焼酎。酒名は、琵琶法師・宝山検校にちなみ命名。麹造りにも芋を用いて、芋100％で造られた酒。黒麹を使用し、常圧蒸留する。仕込み水は蔵内の地下水。原料はコガネセンガン、芋麹。蔵元の「西酒造」は弘化2年(1845)創業。所在地は日置市吹上町与倉。 出典 講談社［日本酒・本格焼酎・泡盛］銘柄コレクションについて 情報
