玉筋魚醤油(読み)イカナゴジョウユ

デジタル大辞泉 「玉筋魚醤油」の意味・読み・例文・類語

いかなご‐じょうゆ〔‐ジヤウユ〕【玉×醤油】

イカナゴ塩漬けにしてその汁をこしたもの。つけ醤油や煮物味付けに用いる。香川県特産

出典 小学館デジタル大辞泉について 情報 | 凡例

日本の郷土料理がわかる辞典 「玉筋魚醤油」の解説

いかなごしょうゆ【玉筋魚醤油】


魚醤(ぎょしょう)の一種で、いかなごを塩漬けにして、発酵・熟成させてこした汁。香川県の特産品。

出典 講談社日本の郷土料理がわかる辞典について 情報

今日のキーワード

選挙公営

国または地方公共団体が個々の候補者の選挙費用の一部または全額を負担すること。選挙に金がかかりすぎ,政治腐敗の原因になっていることや,候補者の個人的な財力によって選挙に不公平が生じないようにという目的で...

選挙公営の用語解説を読む

コトバンク for iPhone

コトバンク for Android