化学辞典 第2版 「SH酵素」の解説
SH酵素
エスエッチコウソ
SH-enzyme, sulfhydryl enzyme
酵素の活性発現にシステイン残基のメルカプト基(SH基)が関与している酵素の総称．パパイン，ブロメライン，ファイシン，タカアミラーゼAなどがこれに属する．これらの酵素はいずれもp-クロロメルクリ安息香酸(PCMB)，N-エチルマレイミド(NEM)，ヨード酢酸などSH基と反応する試薬(SH試薬)，重金属イオン，酸化剤などの添加により失活する．
出典 森北出版「化学辞典（第2版）」化学辞典 第2版について 情報
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