L-メチオニン(読み)メチオニン

化学辞典 第2版 「L-メチオニン」の解説

L-メチオニン
メチオニン
L-methionine

(S)-2-amino-4-(methylthio)butanoic acid.C5H11NO2S(149.21).CH3SCH2CH2CH(NH2)COOH.略称MetまたはM.必須アミノ酸の一つで,量的には少ないが分布は広い.発酵法で得られるホモセリンから工業的に合成できる.また,D,L-体はβ-メチルチオアセトアルデヒドからストレッカー法で合成される.生体中でメチル基供与体として重要であり,ほかのアミノ酸の前駆物質である.六角板状結晶.分解点280~281 ℃.-8.2°(水).pK1 2.15,pK2 9.06(25 ℃).水に可溶,エタノール,エーテルに不溶.特異な臭気とわずかに甘み苦みを有する.栄養剤,医薬として用いる.LD50 29 mmol/kg(ラット,腹腔内)[CAS 63-68-3]

出典 森北出版「化学辞典(第2版)」化学辞典 第2版について 情報

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