p-アニシルアルコール(読み)アニシルアルコール

化学辞典 第2版 「p-アニシルアルコール」の解説

p-アニシルアルコール
アニシルアルコール
anise alcohol, p-anisyl alcohol

4-methoxybenzyl alcohol.C8H10O2(138.17).タヒチ産バニラ中に存在するが,アニスアルデヒド接触法,そのほか方法により還元して合成される.甘い香りをもつ液体.融点25 ℃,沸点259 ℃.1.113.1.5442.λmax 277,275,282 nm(log ε 4.03,3.11,3.14).香料保留剤に用いられる.[CAS 105-13-5]

出典 森北出版「化学辞典(第2版)」化学辞典 第2版について 情報

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