化学辞典 第2版 「ラクトアルブミン」の解説
ラクトアルブミン
ラクトアルブミン
lactalbumin
乳タンパク質の一種．牛乳の場合，カゼインを除いた残りのタンパク質の約12％ を占め，分子量1.7×104，132個のアミノ酸よりなる．α-ラクトアルブミンは酵素としての機能をもたないが，A，Bの2個のサブユニットよりなる乳糖合成酵素のB鎖(調節サブユニット)に等しい．
出典 森北出版「化学辞典（第2版）」化学辞典 第2版について 情報
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