乾煎り（読み）カライリ

デジタル大辞泉

から‐いり【^▽乾煎り】

［名］(スル)水や油を加えないで材料を煎ること。「ごまめを乾煎りする」

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

から‐いり【乾煎・殻熬】

1. 〘 名詞 〙 豆腐などを水を加えないで煎(い)ること。
   1. [初出の実例]「神祭の辛いりは、当時の上臈は折敷乍ら之を食す」(出典：富家語（1151‐61）)

出典　精選版 日本国語大辞典