烏梅（読み）ウバイ

デジタル大辞泉

う‐ばい【^×烏梅】

梅の未熟な実を干して燻製くんせいにしたもの。漢方で下痢止めや駆虫などの薬とし、また染料にも用いる。

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

う‐ばい【烏梅】

1. 〘 名詞 〙 ( 「烏」は黒の意 ) 半熟の梅の実を干して煙でいぶしたもの。薬用、また、染料にも用いる。ふすべうめ。〔康頼本草（1379‐91頃）〕

出典　精選版 日本国語大辞典

動植物名よみかた辞典　普及版

烏梅 (ウメ)

学名：Prunus mume
植物。バラ科の落葉小高木,園芸植物,薬用植物

出典　日外アソシエーツ「動植物名よみかた辞典　普及版」

世界大百科事典（旧版）内の烏梅の言及

【ウメ(梅)】より

…ウメの実は未熟のものにはアミグダリンamygdalinを含み，生食すると有毒であるが，梅干し，煮梅，砂糖漬，梅酒などに多く利用されている。また烏梅（うばい）は，未熟果を煙でいぶしたあと天日で乾燥したもので，漢方薬として利用されるし，梅肉エキスも民間薬とされる。さらに梅の酸味はクエン酸やリンゴ酸によるもので，昔は染色の媒染剤に利用された。…

※「烏梅」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」