肉質（読み）ニクシツ

デジタル大辞泉

にく‐しつ【肉質】

１ 肉の質。また食肉の品質。
２ 肉の多い性質。「肉質の葉」

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

にく‐しつ【肉質】

1. 〘 名詞 〙
2. ① 肉でできている質。
   1. [初出の実例]「蛋白質〈略〉人体の栄養素としてのはたらきは、毛髪、皮膚、内臓肉質を構成する要素で」(出典：児童のお弁当百種（1931）〈小林完〉三)
3. ② 肉の多い性質。「肉質の葉」 〔生物学語彙（1884）〕
4. ③ 肉の品質。

出典　精選版 日本国語大辞典

栄養・生化学辞典

肉質

　肉の品質．

出典　朝倉書店