造酒（読み）ゾウシュ

デジタル大辞泉

ぞう‐しゅ〔ザウ‐〕【造酒】

酒を醸造すること。酒造。

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

ぞう‐しゅザウ‥【造酒】

1. 〘 名詞 〙 酒を醸造すること。さかづくり。酒造。
   1. [初出の実例]「賑恤もする。造酒(ザウシュ)に制限も加へる」(出典：大塩平八郎（1914）〈森鴎外〉五)

つくり‐ざけ【造酒】

1. 〘 名詞 〙 酒を醸造すること。また、醸造した酒。さけ。醸酒(じょうしゅ)。〔色葉字類抄（1177‐81）〕

出典　精選版 日本国語大辞典