醤油ラーメン（読み）しょうゆラーメン

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典 「醤油ラーメン」の解説

しょうゆラーメン【醤油ラーメン】

しょうゆで味つけされた「しょうゆだれ」をスープに用いたラーメン。鶏がらや野菜でとっただし汁をベースにしたあっさりしたものから豚骨ベースのこってりしたものまで幅広い。⇒ラーメン

出典　講談社和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典について　情報

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