醤油ラーメン（読み）しょうゆラーメン

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典

しょうゆラーメン【醤油ラーメン】

しょうゆで味つけされた「しょうゆだれ」をスープに用いたラーメン。鶏がらや野菜でとっただし汁をベースにしたあっさりしたものから豚骨ベースのこってりしたものまで幅広い。⇒ラーメン

出典　講談社