青熟（読み）あおじゅく

精選版 日本国語大辞典

あお‐じゅくあを‥【青熟】

1. 〘 名詞 〙
2. ① 穀物の実がまだ十分に熟さないこと。乳熟(にゅうじゅく)。
3. ② 成熟した蚕の体が青みを帯びる性質。また、そのような性質を持つ蚕の品種の名。青引き。

せい‐じゅく【青熟】

1. 〘 名詞 〙
2. ① 果実が青く熟すること。
3. ② 果実の成熟する初期の段階。胚乳が濃い乳状をしている時期。

出典　精選版 日本国語大辞典