食用蝸牛（読み）ショクヨウカタツムリ

デジタル大辞泉「食用蝸牛」の意味・読み・例文・類語

しょくよう‐かたつむり【食用蝸^＝牛】

食用にするカタツムリ。フランス料理に用いるエスカルゴ。

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精選版日本国語大辞典「食用蝸牛」の意味・読み・例文・類語

しょくよう‐かたつむり【食用蝸牛】

〘名詞〙 食用とするカタツムリの総称。代表的なものにはフランス料理に使われるエスカルゴやプチグリのほか、アフリカマイマイなどがある。

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百科事典マイペディア「食用蝸牛」の意味・わかりやすい解説

食用カタツムリ【しょくようカタツムリ】

→エスカルゴ

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