きな(黄)粉（読み）きなこ

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きな(黄)粉【きなこ】

いったダイズをひき，粉にした食品。デンプン，タンパク質，脂肪に富む。安倍川餅(もち)，くず餅，おはぎ等，砂糖・塩と合わせて広く和菓子に利用される。

出典　株式会社平凡社