デジタル大辞泉 「伸し鶏」の意味・読み・例文・類語 のし‐どり【▽伸し▽鶏】 鶏のひき肉に卵や片栗粉などをつなぎとして加え、味噌や醤油で調味し、平たく伸ばしオーブンで焼いたもの。四角形や羽子板形に切り分けて供する。ケシの実を表面に散らしたものは、松風焼きともいう。おせち料理によく用いられ、「熨斗鶏」とも当てて書く。 出典 小学館デジタル大辞泉について 情報 | 凡例
