加減酢（読み）カゲンズ

デジタル大辞泉「加減酢」の意味・読み・例文・類語

砂糖・塩・醤油などを加えて調味した酢。合わせ酢。

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〘名〙酢にみりん、酒、砂糖、塩などの調味料や香辛料を入れて料理に合うように味を加減した酢。甘酢、三杯酢、わさび酢など。合わせ酢。

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酢にだし汁や酒・砂糖・しょうゆなどの調味料を加えて酸味をやわらげたもの。

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