唐饅頭（読み）トウマンジュウ

デジタル大辞泉「唐饅頭」の意味・読み・例文・類語

小麦粉に砂糖・鶏卵をまぜて作った皮であんを包み、円形または小判形に焼いた和菓子。

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〘名〙小麦粉に砂糖・鶏卵をまぜてこねた皮で餡(あん)を包んで、まるく扁平に焼いた菓子。

※茶湯献立指南（1696）四「茶菓子唐まんぢう」

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愛媛県宇和島市の名物菓子。薄く丸い生地の中に餡を入れ表面を固めに焼き上げたもの。

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