小布施丸なす（読み）おぶせまるなす

事典日本の地域ブランド・名産品「小布施丸なす」の解説

北陸甲信越地方、長野県の地域ブランド。
長野県北部の一部地域で生産されている。上高井郡小布施町では明治時代から栽培されており、大正時代には北信地方で広く栽培された。扁平の巾着型をした丸なす。夏のおやきの具材として欠かせず、煮崩れしにくいため煮物にも適する。信州の伝統野菜。

出典　日外アソシエーツ「事典日本の地域ブランド・名産品」事典日本の地域ブランド・名産品について　情報

長野県で生産されるナス。やや扁平な巾着型、果肉は締まりがよく、形くずれしにくい。明治時代から栽培されており、当地の名物「おやき」の具としてよく用いられる。

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