強い肴（読み）シイザカナ

デジタル大辞泉 「強い肴」の意味・読み・例文・類語

しい‐ざかな〔しひ‐〕【強い×肴】

懐石料理で、基本的な献立のほかに出す肴。進め肴。

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和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典 「強い肴」の解説

しいざかな【強い肴】

懐石で、基本の献立に加えて、さらに酒を客にすすめるために出す酒の肴(さかな)。◇「強肴」と書くことも多い。「進め肴」ともいう。「預け鉢」ともいうが、「預け鉢」はご飯のおかず、「強い肴」「進め肴」は酒の肴という意味合いが強い。また、焼き物のあとに出すことが多いが、「強い肴」「進め肴」は八寸のあとに出すこともある。⇒懐石

出典　講談社和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典について　情報

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