強肴（読み）しいざかな

精選版 日本国語大辞典

しい‐ざかなしひ‥【強肴】

1. 〘 名詞 〙 茶懐石の時、正式に勧める三献(さんこん)の酒の後で、さらに客に勧める場合に、亭主が持ち出す肴。〔茶湯一会集（1845頃）〕

出典　精選版 日本国語大辞典

日本大百科全書(ニッポニカ)

強肴
しいざかな

懐石料理で酒を勧めるために本来の献立に加えて出す肴。進め肴、預鉢(あずけばち)ともいう。炊き合せ物、酢の物、ひたし物など1～2品を加えることが多い。

［編集部］

[参照項目] | 懐石

出典　小学館　日本大百科全書(ニッポニカ)