梅肉(バイニク)とは？意味や使い方

デジタル大辞泉「梅肉」の意味・読み・例文・類語

梅干しの種子を取り除いた果肉。すりつぶし、あえ物などに用いる。

出典　小学館デジタル大辞泉について　情報 | 凡例

〘名〙梅干の種を取り除き、裏漉しにかけたもの。あえものなどに用いる。

※洒落本・意気客初心（1836）上「虱紐(しらみひも)〈略〉余或人に虱ひもの製法を伝はり置たり因によってここに記す水銀、梅肉(バイニク)、粘、右三味等分」

出典　精選版日本国語大辞典精選版日本国語大辞典について　情報

梅干しの果肉。種を除いてつぶしたり、裏ごししたりしたものをいうことが多い。和え物などに用いる。

出典　講談社和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典について　情報