〆かす(読み)しめかす

百科事典マイペディア 「〆かす」の意味・わかりやすい解説

〆かす(粕)【しめかす】

魚肥一種イワシニシンサンマ等の生魚煮沸または蒸熱した後,搾油し乾燥したもの。江戸時代から重要な窒素質肥料として常用されたが,化学肥料発達と原料魚の不足からその利用は少なくなった。
→関連項目イワシ(鰯)

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