あいきょう

精選版 日本国語大辞典 「あいきょう」の意味・読み・例文・類語

あい‐きょう‥キャウ【鱫】

  1. 〘 名詞 〙 ( 「あいぎょう」とも )
  2. ① 子持ち鮎の卵以外の内臓を取り去り、五、六日塩につけたのち、水洗いし、乾燥させた食品。近世初期には肥後（熊本県）の名産とされた。子を持っていないのは塩鮎という。
    1. [初出の実例]「 アイキャフ」(出典：壒嚢鈔（1445‐46）一)
  3. ② 越年した鮎。鮎の年を経たもの。

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