アメリケーヌソース

デジタル大辞泉「アメリケーヌソース」の意味・読み・例文・類語

《〈フランス〉sauce américaineから。アメリケーヌはアメリカ風の意》オマールの殻にトマト、ワイン、香味野菜などを入れて煮込み、こして作ったソース。エビ料理やパスタなどに使われる。アメリカンソース。

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