イソクエン酸

栄養・生化学辞典「イソクエン酸」の解説

　C₆H₈O₇ (192.12)．

　クエン酸回路を構成する有機酸の一つ．クエン酸から2-オキソグルタル酸が生成する過程の中間体．

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結晶性物質で，融点 105℃。クエン酸サイクルにおける一員をになっている。次の構造をもつ。

出典　ブリタニカ国際大百科事典小項目事典ブリタニカ国際大百科事典小項目事典について　情報

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