有機酸(読み)ゆうきさん(英語表記)organic acid

精選版 日本国語大辞典 「有機酸」の意味・読み・例文・類語

ゆうき‐さん イウキ‥【有機酸】

〘名〙 酸の性質を示す有機化合物酢酸安息香酸蟻酸酪酸酒石酸乳酸蓚酸など。〔工学字彙(1886)〕

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デジタル大辞泉 「有機酸」の意味・読み・例文・類語

ゆうき‐さん〔イウキ‐〕【有機酸】

酸の性質を示す有機化合物カルボン酸スルホン酸フェノール類など。天然にあるのは酢酸酪酸蓚酸しゅうさん酒石酸安息香酸など。⇔無機酸

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日本大百科全書(ニッポニカ) 「有機酸」の意味・わかりやすい解説

有機酸
ゆうきさん
organic acid

酸性をもっている有機化合物総称。無機酸(鉱酸)に対する用語であり、鉱物から得られる酸である無機酸に対して、動植物界から得られる酸を有機酸とよんだのが語源である。酸性をもつ有機化合物にはカルボン酸RCOOH、スルホン酸RSO3H、フェノールArOH(Arは芳香族基)、エノールおよびエンジオールなど多種類の化合物が知られていて、これらはすべて広い意味の有機酸である。

 しかし、有機酸として古くから知られている化合物には、酢酸、酒石酸などのカルボン酸が多いので、狭い意味ではカルボン酸をいう。カルボン酸はカルボキシ基-COOHをもつ化合物の総称である。

[廣田 穰 2016年11月18日]

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ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典 「有機酸」の意味・わかりやすい解説

有機酸
ゆうきさん
organic acid

酸性の有機化合物の総称。多くはモノカルボン酸 RCOOH ,ジカルボン酸 HOOC(CH2)nCOOH であるが,スルホン酸 R・SO3H ,スルフィン酸 R・SO2H ,フェノール ArOH ,エノール RCH=C(OH)R ,チオフェノール ArSH ,オキシム RCH=NOH ,芳香族スルホンアミド ArSO2NH2,ArSO2NHR ,第一級および第二級ニトロ化合物 RCH2NO2,R2CHNO2 なども酸性を示すので,有機酸に加えられることがある。一般に無機酸に比べて酸性は弱いが,ジカルボン酸,カルボン酸,スルホン酸およびスルフィン酸は比較的酸性が強い。

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栄養・生化学辞典 「有機酸」の解説

有機酸

 有機化合物である酸.カルボン酸をいうことが多いが,ホスホン酸,スルホン酸,スルフィン酸,フェノール,エノール,チオール酸イミド,オキシム,スルホンアミドなども含める.

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