有機酸(読み)ユウキサン(その他表記)organic acid

デジタル大辞泉 「有機酸」の意味・読み・例文・類語

ゆうき‐さん〔イウキ‐〕【有機酸】

酸の性質を示す有機化合物カルボン酸スルホン酸フェノール類など。天然にあるのは酢酸酪酸蓚酸しゅうさん酒石酸安息香酸など。⇔無機酸

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精選版 日本国語大辞典 「有機酸」の意味・読み・例文・類語

ゆうき‐さんイウキ‥【有機酸】

  1. 〘 名詞 〙 酸の性質を示す有機化合物。酢酸、安息香酸、蟻酸、酪酸、酒石酸、乳酸蓚酸など。〔工学字彙(1886)〕

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日本大百科全書(ニッポニカ) 「有機酸」の意味・わかりやすい解説

有機酸
ゆうきさん
organic acid

酸性をもっている有機化合物の総称。無機酸(鉱酸)に対する用語であり、鉱物から得られる酸である無機酸に対して、動植物界から得られる酸を有機酸とよんだのが語源である。酸性をもつ有機化合物にはカルボン酸RCOOH、スルホン酸RSO3H、フェノールArOH(Arは芳香族基)、エノールおよびエンジオールなど多種類の化合物が知られていて、これらはすべて広い意味の有機酸である。

 しかし、有機酸として古くから知られている化合物には、酢酸、酒石酸などのカルボン酸が多いので、狭い意味ではカルボン酸をいう。カルボン酸はカルボキシ基-COOHをもつ化合物の総称である。

[廣田 穰 2016年11月18日]

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ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典 「有機酸」の意味・わかりやすい解説

有機酸
ゆうきさん
organic acid

酸性の有機化合物の総称。多くはモノカルボン酸 RCOOH ,ジカルボン酸 HOOC(CH2)nCOOH であるが,スルホン酸 R・SO3H ,スルフィン酸 R・SO2H ,フェノール ArOH ,エノール RCH=C(OH)R ,チオフェノール ArSH ,オキシム RCH=NOH ,芳香族スルホンアミド ArSO2NH2,ArSO2NHR ,第一級および第二級ニトロ化合物 RCH2NO2,R2CHNO2 なども酸性を示すので,有機酸に加えられることがある。一般に無機酸に比べて酸性は弱いが,ジカルボン酸,カルボン酸,スルホン酸およびスルフィン酸は比較的酸性が強い。

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栄養・生化学辞典 「有機酸」の解説

有機酸

 有機化合物である酸.カルボン酸をいうことが多いが,ホスホン酸,スルホン酸,スルフィン酸,フェノール,エノール,チオール酸イミド,オキシム,スルホンアミドなども含める.

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