イドース

化学辞典 第2版

イドース
イドース
idose

C₆H₁₂O₆(180.15)．アルドヘキソースの一種．D，L-体ともに自然界では未知である．前者はD-ガラクトースから，後者はD-グルコースからそれぞれ数工程で合成されるが，イドースの立体構造が不安定であるために純粋なものは得られていない．水溶性のシロップ状で，水中での組成はα-ピラノース38.5％，β-ピラノース36％，α-フラノース11.5％，β-フラノース14％，直鎖アルデヒド0.2％ となる．D-イドースは約＋16°(水)．容易に一部がD-ソルボースに異性化する．酵母により発酵されない．フェニルオサゾンの融点168～169 ℃．[CAS 5934-56-5:L-体]

出典　森北出版「化学辞典（第2版）」