エビアン水（読み）えびあんすい

日本大百科全書(ニッポニカ)

エビアン水
えびあんすい

フランスでつくられる瓶詰飲料水で、エビアン水（株）の商品名Évian。ミネラルウォーターの代名詞として使われることもある。良質の天然鉱水を浄化し、瓶詰にしたもので、かなり多量のミネラルを含んでいる。ヨーロッパなど水質の悪い地方では、水道水に比べて硬度も低く、冷やして飲めば味もよいので、一般家庭やレストラン、ホテルなどで広く用いられている。エビアン・レ・バンが原産地類似のフランス産瓶詰飲料水にビテルVittelやビシーVichyなどがあり、いずれも健康によいとして世界各国に輸出されている。

　日本でも各地の鉱泉水や地下水を浄化し、瓶詰にして「日本エビアン水」として売り出されており、酒場などで水割り用に使われている。値段は水道水に比べてフランス産、日本産でもかなり高価なものである。

［小島貞男］

出典　小学館　日本大百科全書(ニッポニカ)