おつかれさん

［日本酒・本格焼酎・泡盛］銘柄コレクション「おつかれさん」の解説

沖縄の泡盛。黒糖から分離した酵母「5-15」を使用した一般酒。原料はタイ米、黒麹。アルコール度数25％。蔵元の「識名酒造」は大正7年(1918)創業。戦禍を免れた140年ものの沖縄最古の古酒を所有する蔵としても有名。所在地は那覇市首里赤田町。

出典　講談社［日本酒・本格焼酎・泡盛］銘柄コレクションについて　情報

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