デジタル大辞泉 「カピ」の意味・読み・例文・類語 カピ（〈タイ〉kapi） タイやミャンマーなどで用いられる調味料。オキアミ・エビ・小魚などをつぶして発酵させ、固形またはペースト状にしたもの。ガピ。 出典 小学館デジタル大辞泉について 情報 | 凡例
和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典 「カピ」の解説 カピ【(タイ)】 タイの調味料の一つで、小えびを塩漬けにして発酵させ、ペースト状にしたもの。中国の蝦醤(シャージャン)と同様のもの。 出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報
