カプリルアルデヒド

栄養・生化学辞典「カプリルアルデヒド」の解説

　C₈H₁₆O (mw128.1)．CH₃(CH₂)₆CHO．オクタルデヒド，オクタナールともいう．レモングラス油中に存在．レモン油，オレンジ油などの香料の調合に用いられる．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

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