カプリルアルデヒド

栄養・生化学辞典 「カプリルアルデヒド」の解説

カプリルアルデヒド

　C8H16O (mw128.1)．CH3(CH2)6CHO．オクタルデヒド，オクタナールともいう．レモングラス油中に存在．レモン油，オレンジ油などの香料の調合に用いられる．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

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