デジタル大辞泉プラス 「カマスの姿寿司」の解説 カマスの姿寿司 和歌山県、三重県の東紀州地域や四国に伝わる郷土料理。丸のまま背開き（地域によっては腹開き）にして酢でしめたカマスに酢飯を詰め、馴染ませてつくる押し寿司。 出典 小学館デジタル大辞泉プラスについて 情報 Sponserd by
